Ville testa nåt nytt så här till fredgasmyset - och wow filken fullträff.
Kommer garanterat hamna på middagsbordet igen :)
Ingredienser till 4-5 personer:
800g fläskfile
1 purjolök
8 färska champinjoner
1 röd paprika
3 dl vispgrädde
3 dl mjölk
2 dl créme fraiche
ca 1/2 dl chilisås
1 paket bacon
2 msk ljus fransk senap
1 msk kalvfond
Salt
Soja
2 msk rosépeppar
1/2 dl jordnötter (kan givetvis uteslutas)
1/2 dl riven ost att smälta i grytan
1 dl riven ost att strö över gratängen
Persilja till garneringen
Smör/margarin till stekning
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Smält margarinet i en stekpanna med hög kant eller en stekgryta.
Skär fläskfilen i skivor á ca 1 cm, krydda dem med rosépeppar och salt och stek dem hastigt. (ska inte vara helt genomstekta utan bara få en yta).
Lägg filén på fat,
Strimla purjolöken, champinjonerna och paprikan och stek dem på samma plåt, tillsätt bara lite extra smör, de ska bara bli mjuka.
Häll på grädde, mjölk, créme fraiche, fransk senap, chilisås, kalvfond och soja och låt det puttra några minuter.
Lägg sedan ner köttet och låt puttra i 15-20 minuter.
Ta av plåten/grytan från plattan och rör ner osten så den smälter.
Stek baconet i lagom munsbitar och låt det rinna av på ett papper.
Häll över blandningen i en ugnsfast gratängform, strö över jordnötter (Kan givetvis uteslutas) och ost och gratinera i ca 10 minuter eller tills osten fått en gyllenbrun färg.
Granera med bacon och persilja.
Serveras med ris eller potatis och sallad såklart :)
Med detta smarriga recept önskar jag Er en trevlig helg :)
